吃火锅时，这些食材需注意！

　　天气渐冷，相信许多人都和小编一样，寒冬时节喜欢和亲友聚在一起吃火锅。不过，很多朋友一吃就是几个小时，除了存在高油脂、高胆固醇等健康问题，还可能引发高尿酸甚至痛风危机。究竟如何吃火锅，才是健康的吃法呢?

哪款火锅适合你?

　　川味火锅

　　患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者以及属于“热体质”者、孕妇等忌食。

　　海鲜火锅

　　鱼片、墨鱼仔、虾滑之类海鲜食物，脂肪含量都不高，总热量中蛋白质所占比例较大，按单位热量来考虑，饱腹感是很高的。这样的食物，虽然会给消化能力弱的人带来负担，也会给痛风患者带来危险，但并不会让人发胖。糖尿病、高血压、高血脂、痛风患者，对海鲜过敏者忌食。

　　牛羊肉火锅

　　肥牛片、肥羊片等，虽然脂肪含量较高，的确热量较高，但是它们没有含碳水化合物，只有蛋白质和脂肪。过多的蛋白质和脂肪也会让消化系统增加负担，吃完了胃肠沉重，产生疲劳感。同时，对于素有痰火、感冒初期、服用泻药、急性扁桃体炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支气管炎、肝脏疾病及疮疖患者应忌食。

　　菌类火锅

　　对菌类过敏者，痛风、慢性胃炎患者忌食。

吃火锅时，这些食材需注意！

　　01 少食高嘌呤食物

　　降低肉类海鲜的配比，宜选择低嘌呤的蔬菜、薯类，配少量肉类鱼类。

　　02 少食内脏

　　动物的内脏作为代谢器官，是很多有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝脏、肺脏，所含的病原微生物和药物残留量最高，应少食。

　　03 少喝老汤

　　吃火锅时喝汤要趁早，否则涮的时间长了，亚硝酸盐等有害物质的含量会变高。

吃火锅的四大误区

　　01 趁热吃，越烫越好

　　口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃。食物烫熟立马就吃，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜，再加上麻辣等刺激，极其容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。因此，吃火锅时不要急，一次性少夹，待放入碗中降温后再食用。

　　02 涮火锅，涮“一下”就好

　　为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃，甚至牛肉羊肉还有红色就迫不及待的捞出，吃起来虽然鲜嫩爽口。但这样的行为是杀不死肉中潜藏的寄生虫虫卵的，因此，在吃火锅的时候一定要掌握好时间和火候。

　　03 搭配冷饮，吃的更爽

　　吃一口涮肉，喝一口冰可乐冰啤酒，下肚的感觉确实挺爽，但这样的行为会加重肠胃负担，极易引发消化系统疾病，出现肠胃不舒服、急性胰腺炎乃至胃出血。因此，吃火锅最好喝温和的白开水，可及时增保水分，又不会破坏消化道的酸碱度均衡，也不会刺激消化道而引起不良反应。还可以选择酸奶，酸奶可以预防并治疗便秘、腹泻、腹痛等消化道疾病。

　　04 火锅就要越辣才好吃

　　很多南方人喜欢吃辣火锅，而且觉得越辣越好，可以排湿气。实际上，火锅的辛辣味道会刺激食道、胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，还会引起腹泻，加重痔疮和便秘的症状。