别让自己变成“软骨头”

大家都知道，吃盐多容易引发高血压，但是您知道吗？吃盐多还会导致缺钙，增加骨质疏松以及骨折的风险。

这不是危言耸听！吃过多的盐，不仅影响人体对食物中钙的吸收，还会使骨钙大量流失——

盐的成分为氯化钠，大量的氯化钠进入血液后，使血液中钠的浓度过高，这时人体的生理反应是口干，大量饮水后会造成大量排尿，这样血液中钙、磷通过肾脏排出量增多。为了保护血液中钙和磷的一定浓度以及维持血液中和骨骼间钙、磷的平衡，人体骨骼中的钙、磷就逐渐溶入血中，以保持两者间的平衡。久而久之，就会发生骨骼脱钙、脱磷，严重者会骨质疏松，甚至骨折。

世界卫生组织建议，每人每日食盐摄入量应少于5克，中国营养学会组织修订、国家卫生计生委发布的《中国居民膳食指南（2016）》中明确：成人每天食盐不应超过6克。但很多人每天盐摄入量远多于推荐量。

那么，不想自己变成“软骨头”，就必须要改掉口味重、吃盐多这个坏习惯。

控制烹饪用盐

日常要控制每日烹饪用盐量，建议家中购买控盐勺，以便直观判断用盐量；除了患有肾炎、肾功能不全等肾病者，服用普利类、沙坦类降压药的高血压患者，以及肿瘤化疗者等，其他能吃低钠盐的人最好都选择低钠盐；另外要掌握烹饪技巧，炒菜时快出锅再放盐；用天然的鲜味食物来增加食物的味道，减少用盐量。

警惕食品中的“隐形盐”

每日盐摄入量不仅包括烹饪时用的盐，还包括食品中的隐形盐。因此，日常饮食中不仅要积极控制烹饪用的食盐量，还要学会识别“隐形盐”，减少隐形盐的摄入。隐形盐常见于以下四大类食物中：

　　1.调味品：

　　味精、番茄酱、蚝油、酱油、甜面酱、豆瓣酱、腐乳等调味品，都是隐形盐的“大户”。

　　2.腌制品：

　　榨菜、腌咸菜、腌鱼、火腿等在制作的过程中，均添加了大量的盐，因此，食用时也应警惕。

　　3.糕点类：

　　面包、饼干、蛋糕等，这些都是含盐大户。糕点面包等制作过程中都加了盐，虽然可能吃起来不咸。

　　4.方便食品：

　　方便面、挂面、火腿肠、午餐肉等方便食品，生产中除了本身添加的盐外，还加入了其他含钠的辅料，如三聚磷酸钠、焦磷酸钠、苯甲酸钠等，因此也是含盐大户。

　　小贴士：

　　正规的食品外包装均有营养成分表，其中用钠含量来表示含盐量的多少。1克钠相当于2.5克盐，根据营养成分表中标注的钠含量进行估算，即用钠含量乘以2.5，就能估算出每100克该食品中的含盐量。在购买或进食之前，最好先算算，做到心中有数。

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