最新数据显示,我国成年人糖尿病患病率已达12.8%。也就是说,每8个成年人里,就可能有1人得了糖尿病。关于如何预防这种疾病,坊间流传着各种说法。近日,“爱吃辣的人不容易得糖尿病”的说法引发广泛讨论,事实真的如此吗?
记者查阅文献发现,的确有不少研究证实,吃辣有助预防糖尿病。比如,上海瑞金医院宁光院士团队基于2亿多中国人数据的研究显示,爱吃辣的人,糖尿病患病率、空腹血糖和餐后血糖显著更低;美国哈佛大学针对48.7万中国人的研究表明,常吃辣椒,患2型糖尿病的风险会下降。
对于糖友来说,常吃辣也有一定好处。一项针对我国糖友的调查显示,与不吃辣的糖友相比,经常吃辣(每周大于等于1次)的糖友心源性死亡、非致死性心肌梗死和脑卒中的发生率明显降低。
北京食品学会老年食品与健康专委会主任委员王国义分析,吃辣有助防治糖尿病,可能在于其中的辣椒素具有增加胰岛素分泌、抑制肠道对葡萄糖的吸收、促进胰岛素利用、改善糖代谢紊乱及胰岛素抵抗等作用。此外,辣椒素还可以加快产热、脂肪代谢和其他耗能过程,进而有助于减轻体重,这对防治糖尿病也有一定作用。其实,吃辣的好处远不止这些,研究表明,经常吃辣还有助控制血压、保护血管,降低多种疾病和某些癌症的患病风险,从而延长寿命。王国义提醒,要想获得这些健康好处,需要做到以下几点。
首选鲜辣椒。研究显示,与吃干辣椒相比,吃鲜辣椒更有助预防糖尿病,并且,增加饮食中鲜辣椒的比例可以降低糖尿病死亡率。急火快炒能减少营养素损失,炒时可搭配鸡蛋、瘦肉等,做到食物多样、营养互补。
少加油和盐。川菜、湘菜中的水煮鱼、麻辣火锅等在烹调过程中加入了大量的油和盐,如果肆无忌惮地吃,会摄入过多脂肪和盐,影响血脂、血压和血糖。此外,糖友吃辣时一定要注意控制总热量。
吃辣要有“度”。每个人对辣椒素的耐受度不一样,所以吃辣要根据身体情况量力而行。如果吃完辣椒感觉肠胃不适,那就没必要强行吃辣,尤其是患有胃溃疡、胃肠炎、食管炎的人,最好少吃或别吃辣椒。