慢病界：好的营养并不需要很昂贵。

　　如何才能最大限度地利用你的餐饮预算费用，同时对健康进行最大程度的投资呢?

　　好的营养并不需要很昂贵。事实上也许恰恰相反，超市里的一些健康的食物也是很便宜的。

　　你不需要花很多钱，就可以在冰箱和储藏柜中塞满日常饮食中所需要的健康食物，因此，你可以减少对外卖和垃圾零食的依赖。如果有更多的健康食品可供食用，你就可以吃得更多更健康。

如何购置

　　健康的购物可以归结为一些基本的策略。下面是专家的建议，教你如何以最低的价格选择最好的食物。

　　制定一个计划。写下你所需要的东西，从最基本食品的到特定食物的配料。可以用便利贴贴在冰箱上，写下你一周需要的食物，这样你就不用临时去匆忙列出一长串的的购物清单了。另一个选择是用手机拍下冰箱和食品储藏室的内部情况，当你在超市购物时可以作为参考和提示。

　　每周在同一天购物。一个简单的例行程序就可以省去不得不临时去超市补货的麻烦，而且这样可能会诱使你购买清单上没有的计划外的食物。如果生活出现了某些变化，你可能需要改变一下时间，但仍然要确保自己坚持列出的食物清单和购物计划。

　　不要舍近求远。在附近的市场，你可以找到最健康、加工最少的选择，比如新鲜农产品、奶制品和冷冻食品。你的目标在哪里取决于市场的布局，也许是在市场里面的过道才是摆放新鲜蔬菜和全谷物的货架，而不是在市场入口的货物堆那里，而去遥远的地方订购食物可能难以保持食物的新鲜。

　　做一个货比三家的购物者。无论你最关心的是钠、纤维、糖还是卡路里，要仔细阅读和比较食品说明标签，这可以帮助你做出更好的决定。如果你想控制体重，要特别注意卡路里和食物份量。

　　购买大包装的食物。谷物、大米、坚果和干豆等耐贮藏的食品，大包装的可能会更便宜。例如，一斤装的大米可能需要5元，但5斤装的大米可能只需要20元。

　　买普通的或商店自营品牌的食物。这些产品之所以性价比高，部分原因是它们花在广告和包装上的费用更少。

不要浪费钱

　　人们浪费金钱的另一种方式，是没有适当地储存新鲜的水果和蔬菜。我们经常把它们放在冰箱里，忘记了，然后它们就和你花掉的钱一样被扔进了垃圾堆。以下是如何将这些食物保存更长时间的方法。

　　了解你的水果。有些水果随着时间的推移继续成熟，称为后熟型(呼吸跃变型)水果，而另一些水果在收获后就不再继续成熟，称为已熟型(非呼吸跃变型)水果。

　　后熟型（呼吸跃变型）水果包括：苹果、杏子、鳄梨、香蕉、哈密瓜、芒果、油桃、桃子、梨、李子和西红柿。可以把这些水果放在室温下的柜台上，直到它们达到你想要的成熟程度。如果不想马上食用，也可以放入冰箱冷藏。

　　已熟型（非呼吸跃变型）水果包括：甜椒、浆果、樱桃、柑橘(橙子、柠檬、酸橙、柚子)、黄瓜、茄子、葡萄和西瓜。你需要立即将它们冷藏以保持新鲜。

　　如何为蔬菜做好准备。买完蔬菜就要准备好。掰开/切开，洗净，晾干。然后将它们储存在有标签的容器中，并置于清晰的视野中。如果买回来立即把它们塞进冰箱，会增加它们被遗忘的风险。

　　可以考虑冷冻而不是都要新鲜食物。对于常规主食，可以选择冷冻食品，冷冻食品的营养价值与新鲜食品相当。然而，要避免那些添加了酱料、奶油或调味品的食品。许多冷冻农产品可以保存数月到一年，不过你需要在每个冷藏包上贴上储存日期的标签。

　　至于有机农产品，这是个人喜好。关于有机食品的潜在健康益处，营养专家的答案不尽相同。而有些商品通过营销手段对有机食品的好处进行了夸张的宣传，并辅以昂贵的价格。如果吃不起昂贵的有机食品，吃非有机食品也没啥坏处，总比什么都不吃好。