相信大家一定注意到了，那就是现在脑梗塞的人越来越多。但是很多人不知道，咱们中国的脑梗塞发病率高居全世界主要国家第一位！

相信大家一定注意到了，那就是现在脑梗塞的人越来越多。但是很多人不知道，咱们中国的脑梗塞发病率高居全世界主要国家第一位！

脑梗塞是我国成年人致死和致残的首要原因，每5位死亡者中就至少有1人死于脑梗，发病率几乎是美国的两倍。不但发病率高，而且发病年龄也明显小于美国。我国男性、女性脑梗平均发病年龄分别为65.5岁和67.6岁，比美国早10年。

很多人就不理解了，美国的胖子明显比中国多啊，怎么脑梗塞的发病率却低于中国呢？这里面是有多种因素的。咱们中国的高血压知晓率和有效治疗率都明显低于美国，而高血压是中风最主要的原因。除了高血压，还有两种营养成分成分和脑梗塞关系密切。咱们就聊聊这两种营养成分，看完这篇文章的人，中风的风险都会降低呢。

叶酸

叶酸是一种B族维生素，又叫维生素B9，广泛存在于蔬菜水果当中，按道理来说是不容易缺乏的。然而，现在咱们中国的饮食习惯，却让很多人缺乏叶酸。中式蔬菜的做法是喜欢高温油炒，这样做会破坏大部分叶酸。再加上现在很多人吃蔬菜越来越少，叶酸摄入就更加少了。因此，咱们中国人普遍缺乏叶酸。

那叶酸和脑梗塞有什么关系呢？

原来，叶酸和一种叫做同型半胱氨酸的物质有关。叶酸是同型半胱氨酸代谢必须的维生素，如果缺乏叶酸，同型半胱氨酸就会积聚在体内，引起血同型半胱氨酸水平升高，这就是高同型半胱氨酸血症。

同型半胱氨酸升高最大的危害就是会促进动脉粥样硬化，增加中风发生的风险。而当同型半胱氨酸升高和高血压同时发生的时候，那简直就是火上浇油，中风发生率几乎是单纯高血压的3到5倍！据调查，咱们中国的高血压患者中，75%的人同时患有同型半胱氨酸升高。这种合并同型半胱氨酸升高的高血压就是H型高血压。

但是在美国，H型高血压只占少数。原因非常简单：美国人绝大部分都能吃进去足够的叶酸。难道美国人吃蔬菜水果比中国人多？这倒不是，关键在于美国是全民补充叶酸的。从1997年开始，美国强制在面粉当中添加叶酸，而面粉是美国最主要的主食。因此，美国人患高同型半胱氨酸血症和H型高血压的人很少，有利于降低脑梗塞的风险。

那么咱们该怎么办？也很简单，一是多吃蔬菜水果，二是补充叶酸。对于高血压患者来说，同型半胱氨酸超过10μmol/L就算是偏高了，就应该补充叶酸降低同型半胱氨酸。有研究表明，通过长期口服叶酸，可以将脑梗塞风险降低21%。

盐

吃盐多会引起高血压，很多人都知道这一个常识。其实不是所有高血压都是吃盐多引起的，但是有些人吃盐确实会引起血压升高，这就是盐敏感型高血压。

非常不幸的是，中国有将近一半的高血压是盐敏感型高血压，而美国的只有大约10%是盐敏感型高血压。偏偏咱们中国的饮食习惯使得很多人吃进去了过多的盐，尤其是北方地区，吃盐尤其多。这进一步加重了盐敏感型高血压患者的病情，增加了脑梗塞的风险。

那么自己是不是盐敏感型高血压呢？这是可以检查出来的，去医院查24小时尿钠，就能知道自己是不是盐敏感型高血压。如果是，那么就一定要适当的少吃盐，就能在一定程度上降低血压，减少降压药的用量，也能降低脑梗塞的风险。