一说起胆固醇，很多人都认为是对健康有害的，其实，胆固醇是人体必需的营养物质，它参与人体的多项生理活动，如：是多种激素合成的原料，是形成胆汁酸的重要物质，因此胆固醇是维持人体健康的重要物质。

任何事物都具有两面性，胆固醇也不例外，一旦胆固醇超出正常值，就表明胆固醇增高了，是对人体有危害的。

1.血管狭窄

随着胆固醇在血管壁上的不断沉积，血管腔逐渐变窄，导致组织和器官出现缺血、缺氧，而引起一系列症状。

2.动脉粥样硬化

动脉粥样硬化的形成，主要与低密度脂蛋白有关。在正常的动脉中，血管的内膜是光滑的，但高胆固醇、糖尿病和高血压等疾病，会破坏血管内膜，导致动脉内膜下脂质沉积，并伴有平滑肌细胞和纤维基质成分的增殖，逐步发展形成动脉粥样硬化性斑块，形成动脉粥样化。

3.心、脑血管栓塞

随着动脉粥样化加重，沉积的胆固醇会出现断层，在断层处会形成血栓。这些血栓一旦脱落就可能导致颈动脉、冠状动脉的梗塞，而发生中风和心梗，也可出现肺和双下肢血管的栓塞，甚至危及生命。

4.诱发前列腺癌

前列腺癌的发生与雄性激素是密切相关的，而胆固醇是制造雄性激素的原料，过多的胆固醇可能导致激素分泌增加，从而诱发前列腺癌的发生，对于已经诊断明确的前列腺癌，胆固醇也会加快肿瘤的生长速度。

5.引发慢性肾脏疾病

2014年世界心脏病学大会上，美国的研究发现，总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平升高的病人，其慢性肾病风险是增加的。

6.增加骨质疏松症风险

意大利的研究人员在对绝经期妇女进行研究后发现，如果低密度脂蛋白水平增高，发生骨质疏松的可能性也就增高。

7.诱发牙周病

胆固醇增高，会使牙和牙龈间的沟隙会扩大，防止细菌进入沟隙的细胞会失去功能，导致细菌进入沟隙而形成牙周病。

一般认为，人体胆固醇有两个来源：一是内源性胆固醇。由人体在代谢中合成，肝脏和肠壁为合成的主要器官；二是外源性胆固醇，从食物中获取。

大量的科学研究证实，外源性胆固醇只占20～30%左右，换句话说，大多数胆固醇是人体自身产生的，因此，仅仅依靠减少胆固醇的摄入，并不能从根本上治疗高胆固醇。

1.少吃动物内脏，多吃蔬菜。避免或少吃猪肾、猪肝、鸡肝等动物内脏，多吃蔬菜和水果。

2.多吃鱼类，少吃肥肉。鱼类中含有大量不饱和脂肪酸，对降低血胆固醇有利；而肥肉则含有大量的饱和脂肪酸，可以增加胆固醇。

3.多运动，尽量减少坐的时间。每日确保有30分钟中等强度的身体活动。