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星级快餐:澳大利亚人的健康选择

摘要:超重和肥胖引发多种慢性病,这个问题在澳大利亚尤其严重,其肥胖率居全球前列。“健康星级评分”让消费者对快餐店里美食的营养情况一目了然,健康生活的选择更加方便快捷。

洋快餐色泽诱人、香溢四溅,在中国深受年轻人的青睐。最近有一篇来自乔治全球健康的最新报告,建议将“健康星级评分”延伸至澳大利亚全部快餐店。研究者来自乔治学院和新南威尔士癌症委员会,对澳大利亚13家最有名的快餐连锁店,包括Gloria Jean’s、必胜客、麦当劳等提供的1500种食品进行了分析,对糕点、比萨、汉堡包、三明治和冰淇淋等16种快餐进行星级评分,以确定食品标签拓展至快餐业是否可行。


“健康星级评分”是一种在包装上的标签系统,对包装食品的营养状况有一个整体的评估,打分从0.5颗星到5颗星。它以一种简单快捷的标准,比较同类的包装食品,食品获得的星星越多,越健康。这套标签系统由澳大利亚政府联合食品企业、公共卫生部门和消费者团体共同开发;按照食品中的营养及健康风险来设计标准,经与澳大利亚与新西兰食品标准,及其他技术和营养专家协商制定。自2014年6月开始5年的实施,食品企业可以选择自愿参与,每两年评估进展,五年后进行总评估。首先引入澳大利亚各大超市,根据食品千焦、饱和脂肪、糖、钠盐、蛋白质、纤维、水果和蔬菜等成分,从0.5到5打分。



澳大利亚成人肥胖率达到63%,儿童超重或肥胖的比率也达到25%。虽然大多数食品包装上都提供其营养成分等重要信息,但是当人们购买食品的时候,不一定会仔细看,而“健康星级评分”为同类包装食品之间做比较,帮助消费者选择那些营养成分更高,并且导致肥胖及饮食相关慢性病风险更低的食品。


这次的最新研究结果显示,快餐普遍得分较低,只有2.5颗星。其中得分最高(3.4星)的是赛百味和Oporto,得分最低的是Gloria Jean’s(2.0星),McCafé(2.1星),Muffin Break (2.2 星)。



乔治全球健康Elizabeth Dunford博士说,健康星级评分若能扩展到快餐店,将帮助澳大利亚人对食品做出更健康的选择。“我们已经在全国大多数大型连锁饭店开展了千焦耳标签,但那仅仅告诉消费者食品中所含的热量;健康星级评分从另外一个方面评估了食品的整个营养情况,这点对健康来说更重要。”他还指出,对于很多纠结于如何利用千焦耳标签的消费者,健康星级评分更容易被理解。


研究者还发现,对包装食品来说,即使是在得分最低的快餐店,仍然有更健康的选择,而如果要求把健康星级评分写上菜单,人们一眼就可以辨认出来。


研究者发现,将此系统应用到快餐店,得0.5颗星的快餐42%都来自Muffin Break,包括它的阿芙佳朵饮料、Anzac小点心和巧克力慕斯蛋糕。甜点不出所料得分最低,都是0.5。研究结果还发现,咖啡馆风格的快餐店比汉堡店、比萨店得分都低;而鸡肉和三明治快餐店得分最高。


Dunford博士说,“Muffin Break, McCafé and Gloria Jean’s等快餐店里大量高能量点心和甜饮料,一餐蛋糕所含的热量,接近澳大利亚人一天所需能量的一半。消费者知道蛋糕不健康,但是如果看到0.5颗星,他们恐怕就不会有把它买回家的冲动了。”


新南威尔士癌症委员会的项目经理Wendy Watson表示,新南威尔士癌症委员会完全支持健康星级系统应用到澳大利亚所有快餐店的提议。“每三个澳大利亚癌症患者中有一个是可以避免的。有证据显示,超重或者肥胖显著增加罹患11种不同癌症的风险,在澳大利亚每年有4,000例癌症因肥胖引起。这个发现将会极大地帮助澳大利亚人既快又简单地辨认出健康食品。”


(译于:乔治全球健康)


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